贵州贵阳留一手烤鱼技术配方培训

留一手烤鱼发源于贵州，贵州是一个多民族杂居的地方，由于生活习俗的不同，各族群众根据自己的饮食爱好制作出多种多样的具有本民族风味的菜式。在长期的民族交往中，经过相互影响和相互补充，许多菜式的烹饪技术逐渐流传开来，成为各族人民的共同财富，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获第一届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。留一手烤鱼，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，贵州人充分借鉴传统川菜及川味火锅用料，并加以融入了贵州风味配方，把重庆烤鱼与贵州风味相结合进行改良，留一手烤鱼色香味都发挥出了。形成了贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。

2、所需香料的识别；
3、鱼的选择（草鱼和江团鱼）；
4、鱼的杀法及淹渍；
5、准备烤鱼的材料；
6、刷酱料，撒的香料理；
7、配菜的切法；
8、麻辣味的制作；
9、泡椒味的制作；
10、香辣味的制作； 
11、装盘的方法；
12、经营方式训练；
贵州永和益厨艺的赵师傅出生于贵州省毕节市，特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧，第一：看师傅的技术是不是正宗；第二：看师傅怎么教，师傅是不是把技术真正传授于你，师傅对了，您不想学到正宗的技术那都难了。

贵州永和益厨艺的利润分析：
一盘烤鱼：以草鱼举例，草鱼每斤6元，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，烤鱼的市场卖价为25元，4*25=100元，一天按照销售50条计算，可获利3100元。算上酒水等附属产品利润将更高，利润以当地的市场价来计算。
贵州永和益厨艺的教学模式：
留一手烤鱼全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到，中途不再收任何费用。
贵州永和益厨艺学习方式：
循环授课,随到随学.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课, 每天上课7小时。
咨询电话：0851-86711089

         赵老师：15285167571 欧老师：18096138065 
         赵老师：15285953506

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