贵州永和益厨艺技术咨询有限公司
遵义虾子羊肉粉发源于贵州省遵义市虾子镇，遵义虾子羊肉粉人们也叫遵义羊肉粉，早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥膻味少，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人，为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。遵义羊肉粉主要以白汤为主。
  贵州永和益厨艺标准化统一配方、统一配料，口味保障，正宗特色遵义羊肉粉口味叫绝 ，“绝”在其制作工艺配料上，大家都知道，正宗美味的羊肉粉技术是在配方配料上，其配方是我们获得市场财富的核心竞争力，贵州永和益厨艺特色遵义羊肉粉的秘制配方用料，依据我国传统羊肉粉的做法，秘制调味料科学配比，做出来的羊肉熟透而不烂，膻味少，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 羊肉粉风味特点：肉嫩而不烂、粉白而不碎、汤鲜而不浊、油红辣而不燥。 贵州永和益厨艺遵义羊肉粉的培训课程： 1－所需香料认识及用法 2－所需香料的识别 3－所需材料认识及用法 4－熬汤材料的清洗 5－清汤的熬制 6－清汤羊肉的制作 7－羊杂的制作 8－卤鸡蛋、豆腐的制作 9－油辣椒的制作 10－秘制油的制作 11－脆辣椒的制作 12－泡菜制作 13－米粉的泡煮及装碗 14－米粉的识别 （不含制作） 15－开店模式指导 赵师傅出生于贵州省毕节市，特别精通擅长小吃制作及“花溪牛肉粉、遵义羊肉粉、贵阳肠旺面、留一手烤鱼、水城羊肉粉，”等特色小吃制作。要想学到正宗的技术没什么技巧，第一：看师傅的技术是不是正宗；第二：看师傅怎么教，师傅是不是把技术真正传授于你，师傅对了，您不想学到正宗的技术那都难了。   贵州永和益厨艺利润分析： 一碗羊肉粉：上好羊肉约2元，优质米粉0.5元，各种调料约0.5元，羊汤约1元，一碗羊肉粉市场价8元，一天按照销售300碗粉计算，可获利1200元。利润以当地的市场价来计算。 贵州永和益厨艺教学模式： 遵义羊肉粉全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约3—5天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。 贵州永和益厨艺学习方式： 循环授课,随到随学.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课, 每天上课7小时。 咨询电话：0851-86711089 赵老师：15285167571 欧老师：18096138065 赵老师：15285953506 邮 箱：1076935626@qq.com 网 址：http://www.yongheyi.com 地 址：贵州省贵阳市云岩区化工路口C栋三单元（贵州省第二人民医院的斜对面；贵阳中医康复医院楼上） |