贵州苗家酸汤鱼已有百年历史，其盛名早已远播中外。凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里市位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是以苗族侗族为主要人口的少数民族聚居城市，少数民族人口为66.55万人，占全市总人口的76.67%，其中苗族人口56.16万人，占全市总人口的67.76%。苗家酸汤系列佳肴，具有人体所需的八种氨基酸，其味鲜、可口、不腻、风味独特。苗家有一句俗话，三天不吃酸，走路打捞蹿，这句话充分体现了苗家特有的餐饮文化。来凯里酸汤鱼不仅能让您真切感受到苗族人家的风土人情，更能品尝到地道的苗家风味美食，平易的价位，贴心的服务，让您真正领略异域的风情。凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。凯里酸汤鱼火锅的特点：汤汁酸鲜,鱼肉细嫩,风味独特。 贵州永和益厨艺贵州凯里酸汤鱼培训课程：
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